طرز تهیه زولبیا و بامیه

طرز تهیه زولبیا بامیه با تصویر

با درود – با آمدن نام ایام ماه مبارک رمضان طعم خوش زولبیا و بامیه برای ما تداعی میشود .

با نزدیک شدن به این ماه مبارک بسیاری در فکر تهیه این شیرینی در منزل هستند .

میتوان گفت این شیرینی سنتی کشور های مسلمان برای چنین ایامی است .

در تعدادی ممالک مسلمان بتوان ان را یافت که البته قطعا تفاوت هایی نیز خواهند داشت .

هدف این است که شما خواننده گرامی بتوانید با خیالی آسوده از طعم خوب و دلچسب این شیرینی لذت ببرید .

همانطور که میدانید تقلب و عدم رعایت بهداشت در تهیه این شیرینی بسیار رایج است .

بسیاری از تولید کنندگان این شیرینی به بهداشت و سلامت آن در اندازه ای که انتظار داریم اهمیت نمیدهند .

به همین دلیل شاید فراگیری این شیرینی و تهیه آن در خانه از لزومات این ماه مبارک باشد .

لذا در ادامه با ما همراه شوید در آموزش طرز تهیه زولبیا و بامیه خانگی .

طرز تهیه ی بامیه

1 :

همانطور که میدانید این شیرینی 2 جرئی میباشد ! یعنی چی ؟

یعنی شما یک مرحله پخت و آماده سازی شیرینی را دارید و سپس میبایست آن را در شهد یا شربت بریزید .

طرز تهیه شهد نیز خود یک مرحله است که البته بسیار آسان است .

در ابتدا ببینیم که شربت یا شهد را چگونه میتوان درست کرد :

آب و شكر را روی حرارت ملایم گاز قرار می دهیم تا به جوش آید .

سپس گلاب و زعفران را به آن اضافه كرده ، و اکنون آبلیمو را اضافه میکنیم و پس از چند جوش ، شربت آماده شده را از روی شعله بر می داریم .

طرز تهیه زولبیا بامیه در منزل

2 :

اکنون در این مرحله به نحوه طرز تهیه زولبیا میپردازیم :

نشاسته و ماست را خوب مخلوط كرده .

چند دقیقه صبر می كنیم تا نشاسته در ماست خیس خورده و به راحتی حل شود .

سپس آرد را اضافه می كنیم و با همزن خوب به هم می زنیم تا خمیر زولبیا صاف و یكدست شود .

روغن جامد را اضافه كرده و در حین به هم زدن آب یا گلاب را همراه با زعفران حل شده به خمیر اضافه می كنیم .

سپس آنها را در قیف مخصوص می ریزیم؛ در این مرحله جوش شیرین را هم اضافه و به هم میزنیم .

در حالی كه روغن روی شعله قرار دارد ، زولبیا را توسط قیف در روغن كاملا داغ فرم می دهیم .

بلافاصله پس از كمی سرخ شدن آنها را پشت و رو می كنیم .

سپس زولبیاها را در شربت قرار می دهیم .

پس از 15- 10 دقیقه آنها را از شربت خارج و در صافی قرار می دهیم تا شربت اضافه آن خارج شود .

آموزش طرز تهیه زولبیا و بامیه خانگی

طرز تهیه بامیه بازاری

3 :

اکنون طرز تهیه بامیه چگونه است :

آب را جوش آورده ، با شعله ملایم آرد را اضافه می كنیم و مرتب به هم می زنیم .

تا خمیر تقریباً سفت و یکدستی به دست آید .

سپس روغن را اضافه كرده و مرتب به هم می زنیم ( در حدود 3-2 دقیقه ) ، به طوری كه خمیر به صورت یك تكه درآید .

سپس بعد از كمی سرد شدن خمیر، تخم مرغ ها را یكی یكی اضافه می كنیم .

خوب خمیر را ورز می دهیم تا خمیر نرم و لطیف شود .

برای این كه بامیه رنگ زیباتری بگیرد ، بهتر است از شربت یك قاشق سوپخوری به خمیر بامیه اضافه کنید .

بعد خمیر را در قیف با ماسوره كنگره دار متوسط می ریزیم و سپس در روغن مایع سرخ می كنیم .

برای سهولت كار بهتر است روغن را كمی داغ كرده ، بامیه ها را در روغن ریخته .

بعد آن را روی حرارت مستقیم قرار دهیم تا بامیه ها سرخ شوند .

بامیه ها را در هنگام سرخ شدن مرتب به هم می زنیم تا به هم نچسبند و یك دست سرخ شوند .

بامیه ها را در همان حال كه داغ می باشد ، به شربت گرم اضافه می كنیم تا شربت را خوب به خود جذب كنند .

در غیر این صورت بامیه ها شربت را جذب نخواهند كرد !!

اگر بامیه پس از چند ساعت شربت خود را از دست داد ، علت آن رقیق بودن شربت می باشد .

بدین ترتیب پروژه چند مرحله ای ما با عنوان آموزش طرز تهیه زولبیا و بامیه خانگی به پایان رسید .

امید است که از آن نهایت لذت را بده باشید .

آموزش طرز تهیه زولبیا و بامیه خانگی

آموزش طرز تهیه زولبیا و بامیه خانگی

آموزش طرز تهیه زولبیا و بامیه خانگی