طرز تهیه کلوچه کوکی لاهیجان در منزل –

نیازمند دستور تهیه کلوچه خانگی هستید ؟

با درود مجدد , در خدمت شما هستیم با آموزش طرز تهیه کوکی لاهیجان – قطعا یکی از سوغات معروف مازندران کلوچه های آن است که از دیرباز طرفداران بسیاری داشته است و برند های متفاوتی در شمال کشور عرضه کننده کیک و کلوچه هستند که در چند سال گذشته یکی از این انواع و اقسام کلوچه ؛ کلوچه کوکی لاهیجان است که رنگی متمایل به قهوه ای و با مغز گردو و کشمش و مزه ای تقریبا کم شیرین ، متمایل به کاکائو یا قهوه دارد که شاید همین طعم خاص آن است که باعث پرطرفداری آن شده است ، نکته مهم اینکه کلوچه کوکی در اصل یک کلوچه بین المللی است و این اشتباه نشود که یک دستور کاملا ایرانی و ابتکار شرکت های داخلی است که به هیچ وجه اینگونه نیست و صرفا یک کپی از نمونه اصلی کوکی است .

حال اگر دسترسی به لاهیجان نداشتیم چه کنیم ؟ خوب ما راه حل آن را در این آموزش دیده ایم که با توجه و پشتکار شما عزیزان به خدمت شما تقدیم میکنیم .

نکته :

من در منزل موارد 3 و 10 رو نداشتم به جای شکر از پودر قند و روغن مایع استفاده کردم

طرز تهیه کوکی

1 :

در ابتدا تهیه کلوچه کوکی لاهیجان میبایست مواد این دستور را آماده کنیم ، شما ابتدا آرد و بکینگ پودر و وانیل و کاکائو را باهم ترکیب کنید و چند بار این ترکیب را الک کنید ، یادتان باشد به 1 بار الک آرد بسنده نکنید این کار در یکدست شدن خمیر کلوچه کوکی لاهیجان بسیار موثر است ؛ سپس کره و تخم مرغ را از ساعاتی قبل از شروع تهیه کلوچه کوکی لاهیجان از یخچال بیرون بگذارید تا دمای آن ها با دمای اتاق یکسان شود و کره نیز کمی از حالت جامدی خارج شود و به فرم خامه در بیاید ، این عمل نیز چون اقدامات پیشین در کیفیت نهایی کلوچه کوکی لاهیجان موثر بوده و به نوعی فوت کوزه گری محسوب میشود . سپس برای آماده سازی خمیر کلوچه کوکی لاهیجان لازم است کره (که به دمای اتاق رسیده باشد) و روغن جامد و پودر قند را در ظرفی مخصوص بخوبی مخلوط کنید ، آنقدر این عمل هم زدن را تکرار کنید تا مایع ما بصورت فرم گرفته به شکل کرم در بیاید و رنگی روشن داشته باشد ؛ سپس تخم مرغ ها را که قبلا به دمای اتاق رسیده اند یکی یکی به این مخلوط اضافه میکنیم و هم میزنیم ؛ یادتان باشد همه تخم مرغ هارا یکباره اضافه نکنید بلکه بین هر تخم مرغ مدتی را فاصله بندازید و هم بزنید تا ترکیب شوند ؛ در این مرحله که آخرین مرحله از ترکیب مواد خمیر کوکی لاهیجان است میبایست مخلوط آرد و بکینگ پودر و وانیل و کاکائو را ذره ذره به مواد اضافه کنید و همزمان به آرامی در یک جهت مخلوط را هم بزنید اینکار را تا آخرین مقدار آرد ادامه دهید تا نهایتا به خمیری یکدست و صاف برسید و در نهایت کشمش و مغز گردو را به این ترکیب اضافه و هم بزنید . تصویر خمیر کوکی لاهیجان را در زیر خواهید دید که در نهایت به این عکس خواهیم رسید .

نحوه درست کردن کوکی لاهیجان

کوکی لاهیجان

2 :

اکنون میبایست که فر را از قبل گرم کرده و به دمای 350 درجه فارنهایت معادل تقریبا 250 درجه سانتیگراد رسانده ؛  لازم است ابتدا قالب را چرب کنیم و سپس خمیر کوکی لاهیجان را  درون قالب های از قبل آماده شده بریزید ، قالب ها بهتر است به شکل قالب کیک یزدی یا کیک فنجانی باشند و ترجیحا از کاغذ روغنی نیز استفاده شود . سپس قالب ها را درون فر قرار داده و این را ابتدا مطمئن شوید که حرارت یکنواخت به کیک میرسد و به گونه ای نباشد که قسمت رویی کوکی لاهیجان طلایی شود در حالی که مغز آن هنور خام باشد ، کیک کوکی لاهیجان هایمان را به مدت 20 دقیقه در فر بگذارید تا جایی که رنگ آنها برشته شده و کاملا پخته شوند .

آموزش طرز تهیه کوکی لاهیجان