آموزش تهیه قهوه
طرز تهیه قهوه روی گاز
با درود – اکنون که فصل امتحانات است ؛ من قصد دارم تا آموزش تهیه قهوه برای این شب ها را قرار دهم .
قهوه یکی از مواد مورد نیاز شب امتحان است چون هوشیاری رو به علت کافئین موجود بالا میبره .
همونطور که میدونید یه قهوه خوب حالت سرزندگی و شادابی خاصی به شما میده بخصوص اول صبح .
هر چه قهوه با کیفیت تر آماده بشه اثرات مفید اون محسوس تر هست و لذت بیشتری از طعم قهوه میبرید .
درست کردن یک قهوه با کیفیت یک سری شرایط رو میطلبه که در ادامه براتون توضیح میدم .
ابتدا بگم که اصولا هر چیزی که سریع تر از زمان عادی آماده میشه به نظر من معمولا کیفیت استاندارد رو نداره .
که به نظرم بهترین مثالش همین قهوه است .
ما برای تنبلی خودمون و یا راحت طلبی میایم و قهوه های پودر شده و آماده و بسته بندی رو میخریم .
در حالی که اینکار اشتباهه بخصوص تو ایران که بازار اصطلاحا غش در معامله بسیار رایج و همه گیر شده .
معمولا تو ایران در اکثرا مواد پودر و آسیابی این اتفاق میفته مثلا نمونه بارز ادویه جات !!
موضوع بعدی مهم این هست که قهوه پس از اسیاب حداکثر انتشار طعم و رایحه رو داره .
بعد از اینکه به صورت پودر در جایی انبار شد به تدریج اون بو و عطر خاص خودشو کم کم از دست میده .
نکات دم کردن قهوه
- پس تا اینجا اولین نکته مهم در تهیه یک قهوه عالی و با کیفیت ، خرید قهوه آسیاب نشده هست .
- نکته مهم بعدی داشتن ابزار مناسب هست .
معمولا حرفه ای ها یک عدد آسیاب دستی هم دارند که پیشنهاد من هم به شما اینه یکی تهیه کنید .
- از اینجا به بعد میریم به سراغ نحوه و سبک دم کردن قهوه .
این موضوع کاملا سلیقه ای هست .
شاید شما دلخواهتان قهوه بدون تفاله باشه که باید برید سراغ ترک که روش خاصی نداره و تند آماده میشه .
بهترین نوع قهوه نوع برزیلی هستند که عموما در فرانسه بسته بندی میشن .
- قهوه ها بر اساس رست شدن یا همون فراوری قهوه انواع مختلفی دارند.
از قهوه سبز که بود نداده هست و خاصیت درمانی و لاغری داره تا قهوه های دو آتیشه دابل اسپرسو .
قهوه ها هر چه بیشتر بو داده بشن رنگ تیره تری دارند .
دانه های قهوه تا رنگ قهوه ای تیره متمایل به سیاه رست داده میشن .
عمل رست رو معمولا شرکت ها با دستگاه انجام میدن ولی خودتان هم میتوانید فراوری قهوه را انجام دهید .
- نکته مهم بعدی این هست که قهوه رو در ظرف در باز نگه داری نکنید .
حتما یک ظرف مناسب که قابلیت وکیوم داشته باشه تهیه کنید .
ظرف برای دم کردن قهوه بستگی به سبک استفادتون داره .
اگر قهوه ترک استفاده میکنید که نیازی به دم کردن و.. نداره میتوانید از شیر داغ کن استفاده کنید .
قهوه رو مستقیم تو اون به جوش بیارید .
آموزش قهوه موکا
اگر از نوع برزیل یا فرانسه و… استفاده میکنید و به سبک موکا دم میکنید .
باید یک قهوه جوش موکا تهیه کنید و یا از قهوه ساز استفاده کنید که با نام ماشین اسپرسو معروف هستند .
در ادامه من قهوه ای رو برای خودم آماده میکنم که براتون آموزشش رو قرار میدم .
هدف ما این هست که در این تاپیک قهوه سرو کنیم آن هم از نوع مخصوص و 2 آتیشه .
من آموزش رو با روش خودم شروع میکنم ، خوشحال میشم شما هم روش خودتون رو بگید و آموزش بدید .
نیازمندی ها : | |
---|---|
قطعه | ماده | تعداد | مقدار |
قهوه آسیاب نشده | مقدار لازم |
پودر نسکافه | مقدار لازم |
شکلات تلخ | مقدار لازم |
شکر | مقدار لازم |
قهوه ساز | 1 عدد |
پودر خامه | مقدار لازم |
طرز تهیه قهوه فوری
1:
ابتدا کتری را میگداریم تا جوش بیاید ؛ سپس محفظه آب در قهوه ساز را از آب مملو میکنیم .
مطابق تصویر ؛توری مخصوص نگهداری پودر قوه را در آن قرار میدهیم که قسمت دوم کتری هست .
حالا 2 قاشق قهوه در اون میریزیم و با قاشق اونو فشار میدیم تا فشرده بشه و درب ظرف را میبندیم .
دستگاه موکا
طرز تهیه قهوه اسپرسو
3 :
حالا اون رو در ماگ یا فنجان بریزید و هر جور که تمایل دارید میل کنید .
به شخصه یک حبه شکلات تلخ + مقداری پودر خامه + پودر نسکافه + مقداری شکر به اون اضافه میکنم .
میتوانید هر ماده خاصی که دلخواه خودتون هست بهش اضافه کنید و یا نه همینطوری میل کنید .
در هر صورت امیدوارم از اون نهایت استفاده و لذت رو ببرید و در اینجا آموزش طرز تهیه قهوه ما تمام شد .