مواد لازم جهت طرز تهیه پیراشکی گوشت

طرز تهیه خمیر پیراشکی گوشت

1:

در ابتدا به سراغ مواد شکم این پیراشکی یا ماهی خمیری میرویم .

برای این منظور ابتدا گوشت را با پیاز رنده رنده شده تفت میدهیم تا کاملا رنگ اون طلایی بشه .

جعفری و نمک و رب و زردچوبه را به همراه تخم مرغ آب پز ریز ریز شده یا رنده به مواد اضافه میکنیم .

همچنان روی شعله آن را تفت میدهیم تا آماده شود و سپس به مرحله بعد میرویم .

آموزش پیراشکی گوشت

طرز تهیه خمیر پیراشکی

2:

اکنون به سراغ تهیه خمیر میرویم .

برای این منظور خمیر مایه موجود درون بسته خمیر سه کاره را از بسته خارج میکنیم .

آن را در آب ولرم حل میکنیم و به مدت 10 دقیقه میگذاریم تا بماند .

سپس به آن روغن اضافه میکنیم و سپس آرد را اضافه میکنیم و شروع به همزدن و مخلوط کردن میکنیم .

آن را بقدری مخلوط میکنیم و هم میزنیم تا کاملا یکدست شود و نیم ساعت میگذاریم تا استراحت کنه .

سپس خمیر را بر روی سینی با وردنه پهن میکنیم .

به این صورت که قسمت پایینی آن که قرار است دم ماهی باشد را پهن تر میکنیم .

مانند تصاویر زیر خمیر را بصورت اسکلتی مورب برش میزنیم ، و خمیر برای مرحله بعد آماده است .

آموزش طرز تهیه و تزیین پیراشکی گوشت

تزیین پیراشکی گوشت

تزیین پیراشکی به شکل حیوانات

3 :

اکنون موادی را که در ابتدا آماده کرده بودیم بصورت نواری روی خمیر قرار میدهیم مانند تصاویر .

سپس هر یک از بند ها خمیر پیراشکی را مانند شکل بر روی آن میپیچیم .

بطوریکه هر کدام ار بند های خمیر روی هم قرار بگیرند تا در نهایت قسمت شکم ماهی شکل بگیرد .

سپس ابتدا و انتها را ما در نظر داریم یکی به شکل کله ماهی و دیگری دم ماهی تزیین کنیم .

قسمت دم و سپس کله ماهی را شکل میدهیم و اکنون پیراشکی گوشت ما کاملا آماده است .

آموزش طرز تزیین پیراشکی گوشت

آموزش طرز تهیه پیراشکی گوشت

نحوه تهیه پیراشکی گوشت با فر

4 :

اکنون برای تزیین مقداری زعفران دم کرده را با زرده تخم مرغ مخلوط میکنیم .

با قلم مو یا فرچه اشپزی بر روی سطوح خمیر پیراشکی میکشیم .

در آخر کنجد و سیاه دانه را بر روی آن میپاشیم .

جهت تزیین و میتوانید برای قسمت چشم ماهی نیز یک نخود سبز یا زیتون قرار دهید .

سپس پیراشکی را در فر که از نیم ساعت قبل گرم شده است قرار دهید .

دمای فر را 160 درجه سانتیگراد تنظیم کردیم و مداوم به آن سر زدیم تا کاملا رنگ خمیر طلایی شد .

سپس از فر خارج نمودیم و هر کدام را در بشقاب جداگانه تزیین و برای پذیرایی از میهمانان آماده کردیم .

امیدواریم که از این آموزش تزیین و طرز تهیه پیراشکی گوشت نهایت استفاده را برده باشید .

طرز تهیه و تزیین پیراشکی گوشت

پیراشکی گوشت