طرز تهیه پای زردآلو

پای چیست

با دورد – قصد داریم تا در این برنامه به شما نحوه تهیه کیک پای زردآلو را بیاموزیم .

امروزه کیک های با پایه میوه بسیار متداول هستند .

برخی قناد ها با ایده گرفتن از آموزش ها اقدام به پخت و تهیه کیک پای های مختلفی کرده اند .

اگر خاطرتان باشد در ابتدا فقط کیک پای سیب متداول بود و البته کیک پای قدمت طولانی  هم دارد !

سپس پای آناناس و موز و زردآلو و… نیز به بازار شیرینی وارد شدند .

چند ده سال یا بیشتر نیز میباشد که شاخه ای از پای با نام تارت است که در ظاهر و خمیر و.. متفاوت است .

تارت بیشتر به عنوان دسر استفاده میشود که ما در همین سایت نیز آموزش تهیه تارت میوه را داریم .

اکنون ما با آموزش طرز تهیه نوعی کیک با استفاده از زردآلو در خدمت شما هستیم که میتوان آن را پای زردآلو نامید .

کیکی بسیار خوش طعم و خوشمزه و مناسب برای مجلس و پذیرایی .

در ادامه جهت فراگیری طرز تهیه پای زردآلو همراه ما باشید .

طرز تهیه انواع پای

1 :

در ابتدا آرد ، شکر ، زرده های تخم مرغ ، نمک ، ماست ، کره رو با هم مخلوط میکنیم تا خمیر یکدست درست بشه .

این خمیر و نحوه تهیه اون رو در ادامه ؛ در تصاویر زیر میتوانید ببینید .

در آخر خمیر آماده شده رو در یک ظرف یا کاسه قرار میدهیم و روی آن را با نایلون میپوشانیم .

خمیر را در یخچال میگذاریم تا در طی چند ساعت درون یخچال استراحت کنه !

این نکته خاطرتون باشه که خمیر پای قرار نیست مانند آموزش دونات پف کنه و ما در اون از بکینگ پودر استفاده نکردیم .

بنابراین هدف ما در اینجا از دادن زمان برای خمیر فقط استراحت است و نه عمل آوری و …

مواد لازم برای طرز تهیه پای زردآلو

کیک مارمالاد زردآلو

2 :

مارمالاد همان مربا است و تفاوت چندانی با طرز تهیه مربای خانگی ما ایرانی ها ندارد .

شاید تنها تقاوت آن این است که مارمالاد مربای پادشاهان انگلیسی و… بوده .

آنها علاقه خاصی به داشتن طعم تلخی در اثر پوست تفاله مرکبات داشتند .

برای تهیه این مارمالاد لازم است تا زردآلو ها را بصورت پره شده از هسته جدا نموده و خوب شسته شوند .

در ادامه در شربت حاوی آب و شکر و یا دیگر مواد و افزودنی یا طعم دهنده جوشانده شود تا کاملا پخته و له شود .

بطوریکه میتوان گفت یک مربای زردآلو حاصل کار ما است .

خاطرتان باشد که مارمالاد نباید خیلی شیرین باشد تا حدی که زده شوید و یا خیلی کشدار نباشد .

مارمالاد را نباید بیش از 10-15 دقیقه جوشاند و نباید اجازه داد رنگ آن تیره شود .

در مارمالاد بیشتر بایدبر خواص میوه و حفظ ساختار و طعم آن کوشیده شود .

طرز تهیه پای زردآلو

کیک پای زردآلو

3:

بعد از گذشت زمان مورد نیاز برای استراحت خمیر ؛ آن را با وردنه صاف میکنیم .

ته ظرفمون یا همان قالب کیک پزی مناسب پای ؛ صافش میکنیم مانند تصویر  .

سپس روی اون رو با مارمالاد زردآلو یا کمپوت زردآلو که ما آن را در قسمت قبل تهیه کردیم میپوشانیم .

سپس برای تزیین روی آن نیز مانند تصویر مقداری از خمیر ورقه شده را توسط تیغ برش بصورت نواری در می آوریم.

نحوه چیدن نوارها بصورت یکی رو ؛ یکی زیر است و آن ها را روی کیک قرار میدهیم .

البته این کار شاید کمی برایتان مشکل باشد لذا نوار ها را بصورت معمولی لوزی شکل قرار دهید کفایت میکنید .

در آخر مقداری زعفران دمکرده در زرده تخم مرغ در حد بسیار کم مخلوط کنید و با فرچه بر روی کیک بکشید .

سپس کیک را در فر که از نیم ساعت قبل گرم شده است ؛ قرار دهید .

برای این منظور دمای فر 180 درجه سانتیگراد و مدت زمان لازم برای پخت 30 دقیقه میباشد .

باید مداوم به آن سر بزنید تا کاملا آماده شود .

در آخر میتوانید برای تزیین کیک , روی آن پودر قند بریزید و یا از خشکبار و میوه استفاده نمایید .

امیدواریم که از این برنامه آموزشی طرز تهیه پای زردآلو نهایت استفاده و لذت را برده باشید .

آموزش طرز تهیه پای زردآلو

طرز تهیه کیک پای زردآلو